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ぴめの幻想生活❤

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28
2015  14:00:00

<レシピ> 茄子と南瓜の田楽ミソ和え


<レシピ> 茄子と南瓜の田楽ミソ和え

茄子と南瓜の田楽ミソ和え

◆材 料◆3~4人分
茄子2本
南瓜小~中1/4個
●赤ミソ大さじ2
●みりん大さじ4
●砂糖大さじ1
白すりゴマ適量

南瓜をラップでくるみ、レンジ(600w)で1分30秒~2分ほどチンする。
南瓜の皮をところどころそぎ落とし、1cm幅に切っておく。
茄子は、乱切りにして水にさらしてキッチンペーパーなどで水気をよく拭いておく。
●をボウルなどで、混ぜ合わせておく。
180℃の揚げ油で、茄子と南瓜を3分ほど素揚げし、
よく油を切っておく。
③の油がよく切れたら、②で混ぜ合わせておいたボウルへ③を入れ
全体に②を絡めるように混ぜ合わせて皿に盛り、白すりゴマをまぶして出来上がり。
 
ツヤを出したいのであれば、ミソ1:みりん2で調整する。
砂糖は味見しながら調整すると良い。

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